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パエリアにガスパッチョ、生ハム、コシード、子豚の丸焼き・・・。
気取らない普段着のスペインから、ちょっとおしゃれなスペインまで。
マドリッド在住二人の日本人女性が贈る、スペイン 食の魅力。 |
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敬虔なカトリックの国であるスペインでは、日曜日は安息日で働いてはいけない決まりとなっています。スーパーやデパート、お店は全て閉まってしまうので、自ずと休む以外は何も出来なくなってしまう日でもあります。
こんな日はお母さん業もしっかり休業です。「日曜日は食事の支度もしないわ。」なんてお母さんが沢山いるので、日曜日のレストランは多くの家族連れで賑わいます。
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■鶏の丸焼き、視覚の誘惑。
「家で食事の支度をするのは嫌、でもレストランよりリーズナブルにいきたいわ」なんて家庭が駆け付けるのが、鶏の丸焼きテイクアウトのお店です。安くて早くて美味い、スペインのファーストフード的存在で皆から愛されています。
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写真のような機械で、丸ごとの鳥をグルグル回しながら焼き上げます。焼かれた鳥から出る油と肉汁を下段の鳥にムラ無く落とし、全体的にコンガリと焼き上げるにはこのグルグルが決め手なのです。香ばしい匂いを放ちながら、油をジュージューしたたらせ回っている黄金色のチキン、その視覚の誘惑にあらがえず、買うつもりは無かったのについつい買ってしまう人も多いのです。 |
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各店に独自の味付けがありますが、基本は塩とニンニクとハーブ。カレー粉を使ったスパイシーな味付けがウリの店もあります。美味しいと評判のお店では日曜日のお昼前になると長蛇の列が出来ます。 |
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一羽、1/2羽、好みの量を選べます。一羽で6.5ユーロ程。食べ易いようにカットして、美味しいソースもたっぷり入れてくれます。飲み物やパンは勿論の事、サイドメニューとしてポテトやピーマンのフライ、コロッケやサラダ、中にはデザートまで置いてある店もあります。 |
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大抵の公園には食事用のテーブルとベンチが設置されているので、フルコース一式、全てをテイクアウトしてそのままピクニックに出かける人も多いです。なかにはテーブルクロスまで持参して本格的に食事をしている人達も。 |
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■レストランでも鶏の丸焼き
鶏の丸焼きはテイクアウトするのが一番ポピュラーですが、レストランでも人気のメニューです。マドリッドで一番有名な鶏の丸焼きは創業1888年のレストラン、カサ ミンゴ(CASA MINGO)のもの。皮はカリっと香ばしくお肉はとってもジューシー、写真は一羽で9ユーロです。
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このレストランは、スペイン北部のアストゥリアス地方の料理を出しているお店で、メニューには、ソーセージのシードラ煮、独特の臭みを持つチーズ、カブラレスチーズなど、アストゥリアス地方特有の料理や、サラダやポテトなどがあります。ほとんどの料理は、おつまみ的なサイドメニューで、ボリュームのあるメイン料理は、この鶏の丸焼きのみです。一日に沢山の鶏がテーブルに上がり、人々の胃袋に納まります。
とても人気のあるレストランでスペイン人だけでは無く外国人観光客も沢山訪れ、何時でも人が絶える事の無いレストランです。
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≪カサ ミンゴ≫はレストランの建物も有名です。何度も映画の撮影に使われています。建物の歴史は古く、元々はスペインで始めて鉄道を導入する為の基盤工事をしていた時に使用していた資材倉庫でした。だから天井がとても高く、壁も厚いのです。鉄道の工事が終わると、スペイン北部のアストゥリアス地方の人間が倉庫を買い取り、リンゴで作る発泡酒、シードラの工場としました。今でもレストラン内部には沢山のシードラの瓶と、シードラを寝かしていた樽がデコレーションされています。 |
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鶏の丸焼きには、このシードラが本当に良く合います。シードラは100%リンゴで作る発泡酒でアルコール分は5%未満です。すっきりとした甘さと、微炭酸がとても飲み易く価格もリーズナブルなのでついつい飲み過ぎてしまいます。 |
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とても人気のあるレストランですが、お客さんの回転が速いのと広い店内の他にテラス席が3箇所あるので少し並べば席を確保出来るかと思います。スペイン人は何故だかテラス席が大好きなので、どんなに暑い日でも、どんなに寒い日でもテラス席から席は埋まります。長い列が出来ていてもひるまないで下さい。並んでいるのはテラス席に固執するスペイン人だけでお店の中には空席が沢山、なんて事もありますから。 |
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レストランの真隣にはスペインが産んだ天才画家、ゴヤの書いたフレスコの天井画で有名なサン・アントニオ・デ・ラ・フロリダ教会があります。観光後の腹ごなしにも最高の場所です。 |
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皆が愛する鶏の丸焼き、気取りの無い料理なのでナイフとフォークは使わずに手づかみで思いっきりカブリついちゃって下さい。良く食べ、良く飲み、良く喋るスペイン人達を観察しながら、美味しい鶏の丸焼きを是非お試し下さい。 |
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カサ ミンゴ
CASA MINGO
PASEO DE LA FLORIDA 34
TEL: 915 477 918
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取材:市川 由美 |
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