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普通のサンドイッチでは嫌だ！
そんな思いからパンを選び、フィリングを考えました。
サンドしてはおかしい、などと言う事はここにはありません。
とにかく、サンド・サンド・サンド・・・・。
千一個のサンドイッチをお届けすることが目標です。 |
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生クリームがたっぷり浸み込んだジャガイモのグラタンは口に含むとほんのりワサビの香り。
ポルト酒とヴィネガーで甘酸っぱく煮込んだ玉葱を上に乗せました。 |
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| 【材料】4個分 |
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〇ジャガイモ 3個
〇生クリーム 300ｃｃ
〇塩 7ｇ
〇胡椒 適量
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〇わさび（チューブ）5ｇ
〇ニンニク1片
〇ペコロス（小玉葱）10個
〇ポルト酒 100ｃｃ |
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〇白ワインヴィネガー 20ｃｃ
〇 バター 適量 |
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【作り方】 |
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1. |
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鍋に生クリーム、わさび、ニンニク、塩を入れて沸騰させる。
5ｍｍ厚にスライスしたジャガイモをオーブン皿に並べて、 沸騰した生クリームを注ぐ。 そのまま180℃のオーブンに入れてジャガイモに火を通す。
ジャガイモが柔らかくなれば取り出し、しばらく置く。 |
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| 2. |
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ペコロスは、皮を剥き3ｍｍ厚にスライスして、ポルト酒、ワインヴィネガーを入れた鍋に加えて火にかける。
塩、胡椒をしてポルト酒がシロップ状になるまで弱火で煮詰める。 |
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【盛り付け】 |
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〇 |
パンを上下にスライスして、バターを塗る。ジャガイモのグラタンをスプーンですくて乗せる。上に玉葱を盛る。 |
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