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★バックナンバー★
【サンドイッチ一覧】
普通のサンドイッチでは嫌だ！
そんな思いからパンを選び、フィリングを考えました。
サンドしてはおかしい、などと言う事はここにはありません。
とにかく、サンド・サンド・サンド・・・・。
千一個のサンドイッチをお届けすることが目標です。
茄子とマグロをあわせて、
バジリコソースに
パルメザン風味豊かです。
【材料】
４個分
〇
マグロ（切落とし）120ｇ
〇
茄子 4個
〇
ニンニク 1片
〇
オリーブオイル 適量
〇
パルメザン 60ｇ
〇
セルフイユ 適量
〇
バジリコソース（瓶詰） 適量
〇
バター 適量
〇
塩、胡椒
バジリコソース
【作り方】
１.
茄子は、へたをとって、縦縞になるように皮を剥き、5ｍｍ角に切る。水にさらした後、水を切る。鍋にオリーブオイルを多めに敷き、ニンニクを炒める。茄子を加えて炒める。塩、胡椒する。ペーパータオルの上に上げて油を切る。
２.
マグロに軽く塩、胡椒をし、表面をさっと炒める。
３.
パルメザンチーズをすりおろし、オーブン用天板に500円玉の大きさに盛り、200℃のオーブンで溶かす。チーズが溶けたら、取り出し、固まらないうちに、セルフイユの葉を貼り付ける。
【盛り付け】
〇
パンを1ｃｍの幅にスライスし、バターを塗る。茄子（
１.
）を盛り、マグロ（
２.
）と三等分に切ったチーズ（
３.
）を交互に盛る。マグロの上に、バジリコソースをかける。
【パンの選択】
Choix de Pain
★プチミッシュ
ふんわりやわらか生地の食事パン。
■NEXT SANDWICH
・・・・・・
鶏ときのこのトマトクリーム
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