考えるパン - kangaerupan.com

普通のサンドイッチでは嫌だ！
そんな思いからパンを選び、フィリングを考えました。
サンドしてはおかしい、などと言う事はここにはありません。
とにかく、サンド・サンド・サンド・・・・。
千一個のサンドイッチをお届けすることが目標です。

鶏の卵とイクラ、
ふたつの卵が織りなす
味覚と色彩のアンサンブル。
煮詰めたトマトが隠し味です。

【材料】

４個分
〇茹で卵4個
〇生卵（固さ調節用）1個
〇トマト小3個
〇オリーブオイル
〇ニンニク　1片
〇塩、胡椒
〇グリュイエールチーズ30ｇ
〇イクラ　適量
〇バター　適量
〇セルフイユ　適量

【作り方】
１.	トマトは、湯剥きして、種を除き細かく切る。鍋にオリーブオイル、ニンニクを熱し、トマトを加え、塩、胡椒をしてほとんど水分がなくなるまで煮詰める。
２.	ゆで卵を白身と黄身に分ける。白身は、粗みじんに切る。黄身をボールにいれて潰して、煮詰めたトマト（１）を混ぜる。塩、胡椒で味を整える。生卵を適量加えてなめらかな状態に調節する。すりおろしたチーズを加えて混ぜる。

【盛り付け】
〇パンは水平に切ってバターを塗る。黄身（２）を盛った上に白身を盛る。上にイクラを盛って、セルフイユを飾る。

【パンの選択】
Choix　de　Pain

★プチ・ラ・セゾン

フランス産小麦粉を使用し、
長時間醗酵させて小麦粉本来の
旨みを引き出したプチフランスパン。

La SAISON ラ・セゾン

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http://www.la-saison.jp

■NEXT SANDWICH ・・・・・・リンゴ煮とヨーグルトクリーム

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