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★バックナンバー★
【サンドイッチ一覧】
普通のサンドイッチでは嫌だ！
そんな思いからパンを選び、フィリングを考えました。
サンドしてはおかしい、などと言う事はここにはありません。
とにかく、サンド・サンド・サンド・・・・。
千一個のサンドイッチをお届けすることが目標です。
甘くそれだけでおいしい
ブリオッシュと
苦味を効かせた
フルーツのキャラメル。
ふたつの仲を取り持つのは、
フロマージュブランです。
【材料】
４個分
〇
バナナ 1 本
〇
オレンジ 1個
〇
リンゴ 1/2個
〇
バター 50ｇ
〇
砂糖 50ｇ
〇
フロマージュブラン 150ｇ
〇
ミント 適量
【作り方】
１.
バター50ｇと砂糖50ｇをフライパンで熱し、キャラメルを作る。。
２.
リンゴは3ｍｍの薄片にスライスする。バナナは5ｍｍの輪切り、オレンジは皮を包丁で剥き、薄皮にそって、実を取り出す。
３.
キャラメル（
１
）を熱し、リンゴを入れて火を入れる。しばらくして、バナナを加え、次にオレンジを加える。
【盛り付け】
〇
ブリオシュを2ｃｍ弱に縦にスライスし、中央部分の長いものは2等分にする。
〇
ブリオシュのスライスにフロマージュブランを盛り、フルーツのキャラメルを盛る。ミントを添える。
【パンの選択】
Choix de Pain
★メイプルブリオッシュ
くるみとカナダ産のメイプルシュガーを
ブリオッシュ生地に練り込み焼き上げ、
メイプルクリームと、粉糖が振ってある。
backer fujiwara
03-3981-6540
http://www.backerfujiwara.or.tv/
■NEXT SANDWICH
・・・・・・
マグロときゅうりのトマトソース
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