【パンの選択】
Choix de Pain |
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プチバゲット
エリックカイザーが開発した粉、メゾンカイザー・トラディッショナルを使用した伝統的な味、噛むほどに小麦粉本来の風味を引き出す。
メゾンカイザー
COREDO日本橋店
03-3516-0030
http://www.maisonkayser.co.jp/
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【材料】
２個分
★ベシャメルソース
・バター25ｇ
・小麦粉25ｇ
・牛乳200ｃｃ
・塩、胡椒
・ナツメグ
★ベーコン 60ｇ
★しめじ 100ｇ
★ニンニク 1片
★サラダオイル 適量
★グリュエールチーズ 50ｇ
★パセリ 適量 |
| 【作り方】 |
1. ベシャメルソースを作る＝バターを鍋に溶かし、小麦粉を加え弱火でしばらく火を入れる。牛乳を加え、かき混ぜながら、沸騰させる。ソースに濃度がついてくれば、火からおろす。
2. フライパンにサラダオイルを敷き、ニンニクを入れ、しめじとベーコンをソテーする。塩、胡椒する。 |
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| 【盛り付け】 |
★パンを水平にスライスして、少し中身を除いて窪みを作る。ベシャメルソースを盛り、しめじとベーコン（2）を盛る。
すりおろしたグリュエールチーズをふってオーブンに入れて溶かす。
最後にみじん切りにしたパセリをふる。
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